小龙虾的眼睛对光线非常敏感，光线照射过多会损伤视网膜。这就是为什么从 20 米深处到 800 米深处都能发现它们的原因之一。事实上，它们的整个昼夜节律都是根据光线调整的。生活在浅水区的螯虾在夜间最为活跃，而生活在稍深处的螯虾则在黄昏和黎明时活动。生活在最深处的螯虾通常利用白天的微弱光线寻找食物。海螯虾是杂食性动物，所以它的食物包括软体动物、甲壳类动物、甲壳类动物和腐肉。
